『PJ Morton（PJ モートン）』というミュージシャンをご存知でしょうか。

『マルーン5』にキーボーディストとして参加し、ソロとしてもグラミー賞にノミネートされるなど活躍しているソウルミュージシャンですが……今回は音楽の記事ではないのでそんなことはどうでもいいです。

とにかく上記の、PJ Mortonという人のアルバムを買って聴いたら、メチャ良かったんですけど……

GUMBOって何？

アルバムタイトルに使うくらいだから、何かこのアルバムにとって大事なワードなんでしょうけど……何なの？　ガンボ？　ガンボって何？

調べたところ、ガンボというのはアメリカ・ルイジアナ州、特にニュー・オリンズでよく食べられる郷土料理だそう……と言われても、アメリカの郷土料理って、ハンバーガーとかホットドッグくらいしかイメージが湧いてこない。

ガンボはどんな味なの？　色は？　朝昼晩、いつ食べるの？

ニュー・オリンズの郷土料理『ガンボ』を食べる

気になったので、中目黒にある『ガンボキッチン 周』という店に行ってみました。こちらは、その名の通りガンボをメインにしたレストラン。

ていうか、それをメインにしたレストランが開けるほど、ガンボってメジャーな食べ物だったの？　僕の周りでは誰一人知らなかったんだけど。

ガンボキッチン 周

住所：目黒区上目黒4-9-2ペルシバ1F

時間：19時～

定休：水曜日

公式HP

ニュー・オリンズの郷土料理だからか、店内にはしゃれたジャズが流れていました。

さあ、ガンボとは一体どういう料理なのか？

シーフードガンボスープ（850円）

こういう料理でした！

スープ！？　ガンボってスープだったの！？ 

お店の人に話を聞くと、ガンボというのは日本でいう味噌汁に近いものらしく、まったく特別な料理ではないそう。具はチキンやシーフードが定番（味噌汁の具だとわかめとか油揚げとか？）だけど、別に何でも入れて食べるとのこと。

ガンボたる構成要素としては、チキンなら鶏肉、シーフードなら魚介類から濃厚な出汁をとり、セロリ、ピーマン、タマネギなどの野菜と、そして……とろみ成分（オクラ、もしくはフィレパウダーと呼ばれるサッサフラスの葉を粉にしたもの）が重要な要素……だそう。

ではさっそく、米を浸してと……（パンもおいしいですが、ガンボは米と食べることが多いそうです）

「パクッ」

う…………

うっ…………

うま～～～～い！！！

アルバムジャケットに寄せて写真を撮っちゃったから そうは見えないかもしれないけど、おいしいです！

とにかくシーフードのダシが濃厚・濃密！　エビやカニ、牡蠣の旨味がギュギューっと濃縮されてます。スパイスの香りも食欲を刺激しますね。さらに、チリソースで辛味を加えると、お米やパンにもよく合います！

これで僕も、ニュー・オリンズっ子と名乗っても過言ではないはず……。

おそらくニュー・オリンズでは「オカン！今日はチキンのガンボにしてや～！」とか、「ガンボの具は何が最高なのか」といった話題が毎日繰り返されているのでしょう。異国のはずのニュー・オリンズが、ぐっと身近に感じますね！

まとめ

というわけで今回は、「ガンボ」という料理を食べてみましたが、みなさん、ニュー・オリンズの風を感じてもらえたでしょうか？

僕は全然知らなかった料理を知ることができて、とても満足でした！

ガンボを出すお店って都内でもいくつかあるし、家庭でも簡単に作れるみたいなので、ぜひ食べてみてくださいね！

（おわり）