サボテン

メキシコ。トゲトゲ。砂漠。緑。サボテンダー。マイクラのごみ箱など…。人によって色々なイメージがあると思います。室内で育てている人もいるんじゃないでしょうか。

なんとこのサボテン、食べれるらしい。しかもミネラルやビタミン、食物繊維を多く含んだ栄養満点の健康食材としても注目されているとの話。

これが！？

と思ったけど食用のサボテンがちゃんとあるようです。良かった～～～

こちらはウチワサボテンという品種で、ノパルという若い茎の部分。海外では普通に食べられているらしい。

今回は日本の春日井市で栽培された「春日井ノパル」という商品を購入。日本で食用を栽培していることすら知らなかったねぇ。

“アイテム”すぎる

何をどうすればいいかまったく分からないな。

調べてみると特別な下処理は必要なく、先端を切り落としてトゲ座（トゲの根本）を取り除くだけでいいらしい。

トゲも別に抜いたりしなくても大丈夫で、ピーラーでスルっと取れる。ノパル自体が柔らかいので力もいらず、こりゃ楽だね！

完了！手がヌメヌメします。個体によっては一部尖った部分などもあるので、ビニール手袋とかあるといいと思います！

今のところ突然変異のスーパー平べったキュウリみたいに見えますが、どんな味なのでしょうか。色々な調理法を試してみましょう！

刺身

まずは生。刺身で食べてみよう。切り分けるともうサボテンってあんまり分からないな。

真っ直ぐな緑色と葉のような形状。これ以上なく「野菜」という見た目ですが、味の方は……

酸っぱい！！！

キウイっぽい酸味。ただ甘みも仄かに感じて美味しいな。食感は柔らかめでトロみもあって、オクラにめちゃくちゃ近いです。

なるほど、これは夏にぴったりかも。もうちょっとクセがあると思ってたけど、全然子供とかでも食べれそうな清涼感。こんな味だったのか。

ピリ辛も合うんかい

七味マヨで食べたら「もうこれでいいか」のおつまみになりました。しょうゆで食べてみても、合う。酸味が邪魔するかと思ったけど、絶妙なバランスで成り立っている。

ノパル単体がさっぱりしているので、どんな調味料でも合いそうです。こりゃ万能だ！

ステーキ

シンプルに焼きで食べてみましょう。塩コショウで下味を付けて……

オリーブオイルで焼いてみます。いい感じに焼き色が付いたらしょうゆを少し。青臭さは思ったより気にならないですね。

ノパルのステーキでぃ！

あまりにも日頃の食卓にない色で面白い。一緒に食べようと思って皿に付けたワサビとほぼ同じ色だ。

シンプルな味付けと調理法で試してみましたが、どうなるか……

酸味が増して美味い！

温かい酸味。酸辣湯（サンラータン）のような、好みが分かれそうな味ではありますが、自分は結構いけますね。ワサビ醤油が合う！

調理法に引っ張られているのか、香ばしさと醤油で口に入れた最初の0.1秒だけ肉だけど、その後は全てが違いすぎるので面白い。バターで焼いたりしたらかなり化けそうです！

卵かけごはん

ただの卵かけごはんが爆裂に美味しくなる、ノパルの万能タレを作りましょう。

刻んだノパルに砂糖と出汁を加えて軽く混ぜるだけ。出汁はねこぶだしを愛用させていただいております。これは、良いものですよ。全てが楽になります。

卵黄を乗せた白米に……

ズモモモっと

醤油をかけた上から万能タレを乗せる！！！

HappyTKG

出汁の旨味と調和して最高！昆布と鰹節の味が効いてて、その分酸味が抑えられているので米や卵の味を邪魔しない。これはかなりオススメだ。TKGの新たな扉。

ツルっと食べれてしまうので、胃が重たい日や食欲がない夏の日にピッタリです！

というかタレ自体が絶品なので、普通に豆腐に乗せてもめちゃくちゃ美味しいです！ネバネバ系の薬味とか好きな人は是非！

親子丼

親子丼を作ってみましょう。肉との相性は未知数ですが、夏野菜っぽいので合わないことはないでしょう。塩コショウ、出汁、みりんなどで炒めます。

卵でとじて、親子の間にサボテンの若い芽を挟んだ親ノパル子丼の完成です。なんか邪魔をして申し訳ないな。

味はというと……

さっぱりして意外といける！

酸味が肉の味を邪魔しない、丁度良い位置に居てくれている。さっぱりめの味付けで親子丼を食べること、あんまりないから新鮮だな。

玉ねぎ以外で親子丼に使う野菜ってあんまり思いつかないし、アリではある。栄養をプラスしたい時に！

他にも…

ピーマン焼き浸しに加えても、違和感なくピーマンと同化する！

そうめんにブチ込んで一緒に食べてもいいね！見た目も涼し気で、これ以上ない“夏”という味がします。

いつものパスタに一品加えて……

更に万能タレをかけても！（サバ味噌の良さは死んだので、和風系パスタの方がいいと思います！）

色々な調理法でも輝く、扱いやすい万能食材のウチワサボテン、ノパル。何より栄養豊富というのが嬉しいですね。一人暮らしだとつい野菜を避けてしまうので、珍しさという意味でも一度試してみてください！

後はメキシコを感じたい時にもいいんじゃないでしょうか。タコスとテキーラなんか持ち寄ってさ。僕も呼んでください。

旬が5月～9月頃までと、秋頃までらしいです！！急いで！！！！！

購入時に、スニーカーにサボテンが詰まった写真のSHOPカードもいただきました。本当にありがとうございます。