家でレアハンバーグを作る

とはいえ、家で生肉を食べるのはリスクがたっけぇ。

鮮度のいい牛ブロックを買って、煮沸殺菌とトリミングをすることで、レアでも食べられるハンバーグを作ろうと思います。

（とはいえ、生肉を扱うため完全に自己責任なので真似をしないでね…）

当日加工のロースト用モモ肉ブロックを購入。ドリップが全然出ていないので鮮度も良いですね！

こいつをグラッグラに煮たお湯に突っ込んで、30秒ほど熱を通します。

これで表面の雑菌は死…。

周りをトリミングし、レアで食べれる用の肉を…。

叩きまくって細かくミンチにします。もちろん、包丁やまな板、ポリエスチレン手袋をアルコール消毒して使用。

ナツメグは生で採りすぎるとトリップしてしまうそうなので、細かく切った玉ねぎ、ニンニクとともに炒めます。パウダーならいいのか…？

玉ねぎはレンチンしておくと、火が通るのが早くなるのでお勧めです。

ミンチと炒めた玉ねぎなどを混ぜ、空気を抜いて俵型に。つなぎがないので、形に不安がありますが…。

鉄板でジュー。

直火の香りを付けるために、バーナーで表面を炙ります。ガスバーナーは一家に一台。だいたいの肉、直火で美味くなるから。

中は超レア！ 美味そう！

鉄板にギュッと押し当てれば…。

できた！なんか見た目は悪いぞ！

中はちゃんとレア。というか、さわやかよりもレア！

包丁で叩いた超粗びきだからか、肉の味もしっかりしていて、レア感も強く、下手したらさわやかよりもおいしいハンバーグができてしまいました…。

ただ、やっぱり生肉の調理はリスクもあるので、みなさんマネしないでくださいね～！

（「みなさんも試してみてください」という終わりだけはできない記事。なんのためにもならない記事を書いて、我々は日銭を稼いでおります。卑しい卑しいライターでごぜぇますだ。これからみなさんの前にお邪魔させていただいた際には、是非とも温かい目で見守っていただければ幸いでごぜぇやすぜ…旦那さま…）

ブロス