犬岡う蔵さんとめいとさんにお越しいただきました。いらっしゃいませ。お二人には今からラーメン美食コースをお召し上がりいただきます。

やったー

やったー

【1品目】豚骨醤油ラーメン

まずはアミューズ（お通し）として、ベーシックなラーメンから召し上がっていただきます。

今日のコースを作るにあたり、ラーメンの基本的な材料を揃えました。並べてみるとトップバリュすぎるな。

普通のラーメンはもう慣れたもの。チャチャッとやっていきます。

トントントントン……

グツグツグツグツ……

ジャッッッッ

お待たせしました、コース1品目、豚骨醤油ラーメンです。

麺のコシが嬉しい。シンプルに生地の美味しさが出てる。スープと具材は可もなく不可もなく、トップバリュという感じ。

 

麺うまい！家でこのレベルの麺が作れるのに驚いた。安価な具のニュートラルさが逆に麺の美味しさを際立たせている。

まずは高評価！ベーシックな中華麺を基準にして、ここからが本番です。

【2品目】ラーメン田楽

生麩田楽がかなり好きなんですが、生麩ってグルテンの塊らしいんです。ならグルテンたっぷりのラーメン生地も田楽にできそうですね。

通常なら生地を伸ばしてから切るところ、生地を塊のまま田楽っぽいサイズに切ります。

ところで「元がラーメン生地だからってこんな形状で麺と呼べるのか」と疑問を呈する方もいらっしゃることでしょう。言い訳させてください。これは超極太・超極短の麺です。

グツグツグツグツ……

しっかり茹でたら串を打ち、バーナーで焼き目をつけます。

田楽味噌の代わりに味噌ラーメンの素を塗り、再びバーナーで炙って……

2品目、オードブルのラーメン田楽です。

見た目の再現度がすごい。要素が少ない分、ラーメン感も少ないかと思いきや、味噌ラーメンの素がすべてを解決している。

 

固めの食感でかなり田楽なのに、飛び込んでくる味がラーメンで笑っちゃう。一番シンプルな形状・材料で「ラーメン」と分からせられるの凄い。

2品目からかなり攻めたように思いますが、まずまずの評価。 ただしライター歴で言えば僕は二人より先輩にあたるので、気を使われてる可能性はあります。リサイタルでのび太とスネ夫にお世辞を言われて気持ちよくなってるジャイアンを思うとゾッとしますね。次いきましょう。

【3品目】ラーメンピザ

中華麺の生地を薄く丸く伸ばしてそのまま焼けば、ピザができるのでは？ピザをやります。

ここで再び訪れる「薄く丸く伸ばした生地を麺と呼べるのか」問題ですが、全国公正取引協議会連合会によれば餃子の皮は麺に含まれるそうです。じゃあセーフ

薄く伸ばした中華麺生地に豚骨醤油ラーメンの素を塗り、

いったん焼きました。自宅のオーブンでは火力が不安だったので……

具を乗せてから再度オーブンへ。

3品目、ラーメンピザでございます。

ちょっとサクッとしてて、ラーメン風の味付けはピザとしても新鮮だし美味しい。具材は全然協調性がなくて面白い。それぞれの味が個別に向かってくる。

 

他の具材の主張が強くて、ナルトだけ大人しい。彩り要員。集団面接で一人だけ落とされるタイプ。

軽くディスが入ると逆にほっとしますね。一体感がないわりにけっこう美味しかったので試してみてください。

【4品目】ラーメン寿司

自分でもなんでそんなことをしようと思ったのか分かりませんが、寿司を作ってみます。なんとかなれ！

シャリの粒感を出すために麺生地を細かく刻みます。普通は生地同士がくっつかないように打ち粉をしますが、打ち粉をせずあえてくっつければいい感じにまとまるんじゃないでしょうか。応援してください。

これがシャリに…？信じるしかありません。

これを麺と呼べるのか問題については、細長く切っていたものがくっついてダマになってしまった、という事にして定義の穴を突いていきます。

茹でるとほぐれてしまいそうなので、せいろで蒸してみたのですが……

思ったよりキショくなっちゃった！まあいいか！

このシャリにメンマとチャーシューを乗せ、ワサビの代わりに柚子胡椒を付けます。同じ緑なので。

お待たせしました、メインのラーメン寿司です。

醤油ラーメンの素に付けてお召し上がりください。

シャリが硬すぎる。ゼラチンの量失敗したゼリーみたいな食感。ちゃんと小手返しで握ってたの腹立つな。

 

醤油スープの味に全乗っかりで、ラーメン味になってる。あとワサビに見立てた柚子胡椒が爽やかさをプラスしており、おこがましい。お前ラーメンの具じゃないだろ

柚子胡椒はよく行くラーメン屋が使ってたのでセーフです。あとこの場では僕がゲームマスターなので、僕がOKと思えばOKになります。

それはそれとしてラーメン寿司はおすすめしません。

【5品目】ラーメンクレープ

最後は麺で具とスープを包みます。ラーメンクレープです。

ひたすら薄く大きく伸ばす伸ばす…

変な形だけどまあいいか。餃子の皮の判例に従い、こちらも定義上は麺とします。

ラザニアシートよりもでかいベラベラを茹でる貴重なシーンです。

茹であがったら、

具を乗せ、醤油ラーメンの素をかけ、最後に巻いて……

5品目、デザートのラーメンクレープです。紙を剥がしてお召し上がりください。

皮で包んでるのに食べにくいことってあるんだ。でも味は一番まとまりがある。

 

きしめんみたいな感じ。チャーシューの旨みに救われている。

全く甘くないのに強引にデザートとした点に目を瞑れば、個人的にはなかなかイケると思います。チャーシューありがとう。かなり救われました。

コースを終えて

───コースは以上です。全体を通して、いかがでしたか？

フルコースを食べたのに、一杯のラーメンを食べたかのような満足感でした。

「腹に入れば皆同じ」を地でいく感じ。それぞれラーメン感があるし、意外にいけました。

───コースで一番よかったのは？

総合的に一番好きだったのは、最初のラーメンです。

変わり種としては田楽も捨てがたいけど、最初のラーメンが一番よかったです。

───また同じフルコースを食べたいですか？

けっこうです。

けっこうです。

───ありがとうございました。

残念ながら力及ばず、ラーメンをアップデートすることは敵いませんでした。しかしそれはつまり、今のラーメンの型がベストであることの裏付けとも言えます。僕は今の型を信じることにするよ。お前たち、型を破れるものなら破ってみな！！！！！！

このあと普通のが食べたいと思って訪れたラーメン屋さんは、かなり変でした。

（終わり）