揚げ系

りきすいさんのおすすめナスレシピ

元々ナスが苦手とのことなので、ちょっとジャンクな感じで“ナスマヨ”なんてどうでしょうか？中華料理のエビマヨのナス版です。

一口大に切ったナスを薄めの衣でサクッと揚げて、マヨソースを絡めるようにサッと炒めたら美味しいと思いますが、揚げるのが面倒なので大抵そのままマヨソースで炒めてます。ベチャベチャになっちゃいます。

個人的にはベチャベチャでも美味しいですが、せっかくなのでひと手間（揚げる）を惜しまず作ってみてはいかがでしょうか！

マヨソースを作る時はいつも家にあるものを使って目分量で作るので適切な量を作るのが苦手なんですが、ネットで見かけるレシピではマヨネーズとケチャップと練乳を4:1:1くらいの割合で混ぜているようです。我が家には練乳が無いので砂糖を水で溶いて好きな量入れてます。多分はちみつでも代用が可能と思われます。

＜ナスの思い出＞

ナスは焼いてヨシ揚げてヨシ漬けてヨシと何やっても美味しくなるのが良いところですよね！

個人的に大好きな食べ方は焼きナスにたっぷりの鰹節とおろししょうがと刻みネギを乗っけて、ポン酢をぶっかけて食べるのが最高です。あまりにも最高なのでこの美味しさを知る前にはもう戻れなくなってしまうので、いっそこのまま知らないのも手だと思います。もう知ってしまっていたらごめんなさい。

子どもの頃は敬遠してたナスですが、高校生の時に初めて焼きナスを食べて感動したのを覚えてます。天ぷら、揚げ浸し、麻婆茄子も好き！！！

逆襲さんのおすすめナスレシピ

ナスのはさみ揚げ（レシピでは切ってますがヘタ丸ごとでもうまかったです）　

＜ナスの思い出＞

大人になるまで好きでも嫌いでもなかったのですが、飲み屋のメニューではさみ揚げを食べて好きになりました。麻婆と焼きだけじゃない揚げたら格段にさくさくトロトロで美味しかったです！

加藤亮さんのおすすめナスレシピ

ナスに軽く片栗粉をまぶして揚げた後、山椒と一味、塩を振りまくったやつが美味いです。五反田の中華屋で食べたやつが美味すぎて再現しました。

モンゴルナイフさんのおすすめナスレシピ

ナスの山椒揚げおいしいです！！！ふらっと行った中華料理屋さんで出てきた物が美味しかったので家で作っています！！このレシピがかなり近いかもです！！

＜ナスの思い出＞

昔は内部の食感が気持ち悪くて、皮だけ食べていたんですけど、大人になってから天ぷらそばで油を吸いまくっている状態のナスを食べて「これが本当のナスだったのか…」と考え直して好きになりました。